單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)低糖糕點(diǎn)時(shí)，以下哪種甜味劑是較為健康的選擇？（）
A.高果糖玉米糖漿
B.天然代糖
C.人工合成的高倍甜味劑
D.忽略甜味，完全無(wú)糖
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1.單項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)中，為了提升維生素和礦物質(zhì)的含量，可以考慮添加哪些天然食材？（）
A.精制糖和食用色素
B.新鮮水果干和堅(jiān)果碎
C.大量食用香精和防腐劑
D.高脂肪乳制品
2.單項(xiàng)選擇題哪種營(yíng)養(yǎng)素在糕點(diǎn)制作中雖然重要，但過(guò)量攝入可能對(duì)人體有害？（）
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.鈉
D.鉀
3.單項(xiàng)選擇題在制作糕點(diǎn)時(shí)，為了提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以下哪種做法更為合理？（）
A.增加大量糖分以改善口感
B.僅使用高熱量食材以保證口感
C.大量添加防腐劑以延長(zhǎng)保質(zhì)期
D.使用富含不飽和脂肪酸的植物油
4.單項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)中，為了增加膳食纖維的攝入，可以考慮添加哪種食材？（）
A.燕麥片或全麥粉
B.精制小麥粉
C.白砂糖
D.奶油芝士
5.單項(xiàng)選擇題為了制作更健康的中式糕點(diǎn)，以下哪種建議最合理？（）
A.大量使用人工添加劑以改善外觀和口感
B.減少糖分和油脂，增加全谷物和果蔬的比例
C.忽視營(yíng)養(yǎng)平衡，只追求傳統(tǒng)風(fēng)味
D.完全不使用任何油脂和糖分
最新試題
糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）
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在制作蓮蓉餡時(shí)，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）
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在烘烤中式糕點(diǎn)時(shí)，如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟？（）
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下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中，以增加糕點(diǎn)的層次感和口感？（）
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下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)？（）
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糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“刷油”處理？（）
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在制作中式糕點(diǎn)中的“驢打滾”時(shí)，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
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