單項(xiàng)選擇題軟麥通常為強(qiáng)度較弱之（）小麥，適用于磨制餅干面粉。
A.無力
B.低力
C.弱力
D.薄力
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1.單項(xiàng)選擇題小麥的硬度（）由其所含水分來決定。
A.完全
B.不完全
C.大部分
D.基本
2.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)無機(jī)鹽的相對平衡至關(guān)重要，缺少或過多均可引起代謝機(jī)制的紊亂，導(dǎo)致各種生理和（）
A.功能性病變
B.功能性改變
C.氣息性病變
D.器械性改變
