A.鋪臺(tái)布-骨碟定位-放轉(zhuǎn)盤-擺翅碗、瓷羹和味碟-擺筷子架、筷子及牙簽-擺水杯-擺餐巾花-擺煙盅-擺花瓶
B.鋪臺(tái)布-放轉(zhuǎn)盤-骨碟定位-擺翅碗、瓷羹和味碟-擺筷子架、筷子及牙簽-擺水杯-擺餐巾花-擺煙盅-擺花瓶
C.鋪臺(tái)布-放轉(zhuǎn)盤-擺翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-擺筷子架、筷子及牙簽-擺水杯-擺餐巾花-擺煙盅-擺花瓶
D.鋪臺(tái)布-放轉(zhuǎn)盤-骨碟定位-擺筷子架、筷子及牙簽-擺翅碗、瓷羹和味碟-擺水杯-擺餐巾花-擺煙盅-擺花瓶
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A.20%以上
B.40%以上
C.20%~30%以上
D.30%~40%以上
A.永續(xù)盤存法
B.定期采購(gòu)法
C.日常采購(gòu)法
D.長(zhǎng)期訂貨法
A.固定成本
B.變動(dòng)成本
C.半變動(dòng)成本
D.不可控成本
A.湯
B.甜品
C.色拉
D.主菜
A.法式西餐
B.俄式西餐
C.美式西餐
D.英式西餐
最新試題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施()?
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí),應(yīng)如何提升服務(wù)效率()?
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí),應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí),可以采取哪些策略()?
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中,以下哪項(xiàng)不是有效的策略()?
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度()?
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面()?
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件(如疫情)時(shí),應(yīng)采取哪些措施()?
在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?