單項選擇題急躁型客人對服務(wù)的要求是()。
A.呈完全漠視的態(tài)度
B.快捷迅速
C.服務(wù)周到
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1.單項選擇題穩(wěn)重型客人對服務(wù)的要求()。
A.一般
B.高
C.不高
2.單項選擇題餐廳的推銷是指()。
A.使客人再次光臨餐廳
B.把客人吸引到餐廳所做的一切工作中
C.鼓勵客人最大限度地消費
3.單項選擇題以金酒為基酒的雞尾酒是()
A.紅粉佳人
B.黑鷹
C.血瑪麗
4.單項選擇題雞尾酒的輔酒一般有()。
A.金酒、橙汁及少量的開胃酒或甜酒
B.橙汁、蘇打水及少量的開胃酒或甜酒
C.葡萄酒、蘇打水及少量的開胃酒或甜酒
5.單項選擇題開胃酒包括()。
A.味美思、雪利酒和茴香酒
B.味美思、波特酒和比特酒
C.味美思、比特酒和茴香酒
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在餐廳的財務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
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