1.甜度 2.旋光性 3.溶解度 4.吸濕性、保濕性和結晶性 5.滲透壓 6.抗氧化性 7.可發(fā)酵性 8.其他如黏度等。
最新試題
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
關于風味，以下說法不正確的是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
