單項選擇題香料原本是植物的（），卻無意中成就了食物繽紛的色彩和千萬種令人難忘的滋味。
A.種子
B.葉
C.根
D.自衛(wèi)武器
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1.單項選擇題按我國豬胴體的分類方法，肩頸肉又稱為（）。
A.后丘
B.五花
C.外脊
D.前槽
3.判斷題隨著中國肉類生產(chǎn)的發(fā)展和肉類消費水平的提高，肉類生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、包裝、運輸?shù)确矫娑加辛撕艽蟀l(fā)展，肉類加工科技水平和質(zhì)量顯著提高。
最新試題
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）
題型：多項選擇題
肌原蛋白有（）個亞基。
題型：單項選擇題
魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。
題型：單項選擇題
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
題型：多項選擇題
下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
題型：單項選擇題
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
題型：多項選擇題
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
題型：單項選擇題
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
題型：多項選擇題
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
題型：多項選擇題