肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

項目建議書是項目建設輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。