單項選擇題調(diào)味品和配菜都擺在餐桌上，由客人自取或相互傳遞的服務方式是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
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1.單項選擇題（）的特點是講究優(yōu)美文雅的風度，服務效率和空間利用率都較高，節(jié)省人力，大量使用銀盤能增添餐桌的氣氛，且每位客人都能得到較周到的服務。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.大陸式服務
2.單項選擇題下列各種服務方式中，服務節(jié)奏緩慢，需要配備足夠的人力的是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
3.單項選擇題以下關于西餐服務，說法錯誤的是（）。
A.法式服務上菜一般用手推車，由兩名服務員為客人服務。
B.俄式服務出菜前，服務員先用左手在客人左側逆時針送上空盤
C.美式服務上菜在客人右側進行
D.俄式服務一般在客人左側，用右手逆時針分菜。
4.單項選擇題英式服務又稱（）。
A.家庭式服務
B.盤子服務
C.銀盤服務
D.李茲服務
5.單項選擇題下列各種服務方式中，注重在客人面前進行切割和燃焰表演的是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.美式服務
D.英式服務
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題型：單項選擇題
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