單項(xiàng)選擇題食鹽的咸味成分是氯化鈉，食鹽的閾值一般為（）。
A.0.02%
B.1.2%
C.2.0%
D.0.2%
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1.單項(xiàng)選擇題從厚片上截取的細(xì)長(zhǎng)料形稱為條，厚片的厚度一般會(huì)大于（）。
A.0.1厘米
B.1.0厘米
C.0.5厘米
D.1.5厘米
2.單項(xiàng)選擇題低溫能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，因此一般原料均宜存放的溫度是（）。
A.0℃以下
B.4℃以下
C.10℃以下
D.14℃以上
3.單項(xiàng)選擇題鋸切法是推切和拉切的結(jié)合，下列原料中宜采用此刀法的是（）。
A.面包
B.豆腐
C.里脊肉
D.萵筍
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)無鱗魚進(jìn)行去除黏液的主要方法是生搓和（）。
A.刮洗
B.清水沖洗
C.熟燙
D.去皮
5.單項(xiàng)選擇題鹽水洗滌法適用于蟲卵較多和直接生食的蔬菜原料，特別是體內(nèi)鉆有幼蟲的豆莢類原料，濃度一般控制在（）。
A.0.02%～0.03%
B.12%～13%
C.20%～30%
D.2%～3%
最新試題
給老年人選購鞋子，應(yīng)注重（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品對(duì)環(huán)境危害較?。ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種行為不利于家庭節(jié)約用電（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種物品不適合用于家庭消毒（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給病人熬粥時(shí)，應(yīng)選擇（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
家庭衣物整理時(shí)，應(yīng)將（）分開存放。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
照顧幼兒出行時(shí)，應(yīng)攜帶（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔廚房抽油煙機(jī)的濾網(wǎng)，以下哪種方法較好（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給寵物喂食時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時(shí)，應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題