食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）