生甜餡制作的原則是（）

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

熟餡心要用（）來增加黏度。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

雞粒餡是（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。