單項選擇題在糖類中，屬于非還原糖的是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖
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1.單項選擇題淺色果蔬制品提取液澄清可用（）
A.中性乙酸鉛
B.堿性乙酸鉛
C.乙酸鋅-亞鐵氰化
D.氫氧化鋁
2.單項選擇題可溶性糖類提取時作為提取劑，防止蛋白質(zhì)干擾可采用（）
A.酸性水
B.中性水
C.堿性水
D.70~75%
