單項(xiàng)選擇題可溶性糖類提取時(shí)作為提取劑，防止蛋白質(zhì)干擾可采用（）
A.酸性水
B.中性水
C.堿性水
D.70~75%
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1.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法提取脂肪常用的熱源是（）
A.電爐
B.水浴鍋
C.烘箱
D.酒精燈
2.單項(xiàng)選擇題作為測定脂肪的溶劑，適用蛋制品脂肪提取的是（）
A.乙醚
B.石油醚
C.乙醚-石油醚
D.氯仿-甲醇
