多項選擇題要保證果蔬的安全性，就應(yīng)對其加強(qiáng)貯藏與管理，主要包括（）等措施來保證果蔬的安全衛(wèi)生性。

A.禁止用生活污水、工業(yè)廢水灌溉
B.限制農(nóng)藥的使用種類
C.使用保鮮防腐劑和氣調(diào)保藏法
D.采取低溫保鮮技術(shù)
E.化學(xué)脫氧劑保藏


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1.多項選擇題有毒的化學(xué)物質(zhì)包括（）

A.有毒金屬
B.有毒非金屬
C.農(nóng)藥
D.亞硝酸
E.苯并芘

2.多項選擇題各類危害人體健康的物質(zhì)，其安全性的定性定量分析是一個復(fù)雜的過程，涉及到（）等學(xué)科。

A.毒理學(xué)
B.流行病學(xué)
C.臨床醫(yī)學(xué)
D.化學(xué)
E.生物統(tǒng)計

3.多項選擇題加強(qiáng)食品安全管理的措施有（）。

A.建立和完善保障食品安全性的國家體制
B.提高食品安全科技水平
C.加強(qiáng)食品安全執(zhí)法力度
D.增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及經(jīng)營者對食品安全的責(zé)任意識
E.提高消費(fèi)者對食品安全的意識

4.多項選擇題水果、蔬菜是人類膳食中重要的食品，有時由于（）污染。

A.人畜糞便
B.工業(yè)廢水
C.生活污水
D.農(nóng)藥

5.多項選擇題食品用水水質(zhì)評價物理和感官指標(biāo)有（）等。

A.水溫
B.色度
C.渾濁度
D.味
E.總固體