多項選擇題有毒的化學物質包括（）
A.有毒金屬
B.有毒非金屬
C.農藥
D.亞硝酸
E.苯并芘
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1.多項選擇題各類危害人體健康的物質，其安全性的定性定量分析是一個復雜的過程，涉及到（）等學科。
A.毒理學
B.流行病學
C.臨床醫(yī)學
D.化學
E.生物統計
2.多項選擇題加強食品安全管理的措施有（）。
A.建立和完善保障食品安全性的國家體制
B.提高食品安全科技水平
C.加強食品安全執(zhí)法力度
D.增強食品生產經營企業(yè)及經營者對食品安全的責任意識
E.提高消費者對食品安全的意識
3.多項選擇題水果、蔬菜是人類膳食中重要的食品，有時由于（）污染。
A.人畜糞便
B.工業(yè)廢水
C.生活污水
D.農藥
4.多項選擇題食品用水水質評價物理和感官指標有（）等。
A.水溫
B.色度
C.渾濁度
D.味
E.總固體
5.多項選擇題白酒在加工蒸餾時，會帶有某些有害成分，對人體造成危害，包括（）等物質。
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.鉛
E.苯并芘
最新試題
食品中心溫度計根據使用目的的不同，已設計制造出多種溫度計。其設計的依據如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現象。
題型：多項選擇題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
在人體內容易累積的農藥主要以（）農藥為主。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
下列關于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
有機磷農藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。
題型：多項選擇題