單項選擇題下列哪個不屬于熱液燙傷()
A.水
B.水蒸氣
C.食用油
D.燃燒的煤
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1.單項選擇題大黃魚的()有潤肺健脾,補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。
A.耳石
B.膘
C.膽
D.肝
2.單項選擇題“燒”通常分為紅燒,白燒和()
A.醬燒
B.蔥燒
C.鍋燒
D.干燒
3.單項選擇題在制作“滑炒雞絲”時,雞絲的厚度應(yīng)在()左右見方。
A.0.1厘米
B.0.2厘米
C.0.3厘米
D.0.4厘米
4.單項選擇題全蛋漿宜漿制質(zhì)地老韌為主、配料,宜加適量的()使主、配料經(jīng)滑油后松軟且嫩。
A.泡打粉或小蘇打
B.泡打粉或干淀粉
C.干淀粉或小蘇打
D.小蘇打或面粉
5.單項選擇題在法國,土豆被稱為()
A.地下水果
B.地下蔬菜
C.地下蘋果
D.地下糧食
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題