判斷題

拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

答案：錯(cuò)誤

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菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

答案：正確

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

答案：正確

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