單項選擇題在使用分蛋法攪拌戚風蛋糕面糊時，應該將蛋白和糖打至什么狀態(tài)（）
A.蛋白霜狀
B.泡沫狀
C.濕性發(fā)泡
D.干性發(fā)泡
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1.單項選擇題以下哪個配料可以在調(diào)制戚風蛋糕面糊時添加，以增加蛋糕的甜度（）
A.糖粉
B.巧克力
C.檸檬汁
D.香草精
2.單項選擇題以下哪個步驟是在使用蛋糕模具將戚風蛋糕面糊成型時需要特別注意的（）
A.使用適當?shù)暮婵緶囟?br/>B.在倒入面糊前涂抹一層油
C.確保面糊倒入模具的同一位置
D.使用具有不粘涂層的模具
