單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量熔點(diǎn)
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量酸價(jià)
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量酸度
D.以上都是
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下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題