單項選擇題食用植物油及糕點中油脂（以脂肪計）的過氧化值指標是（）。
A.0.25g/100g
B.2.5g/100g
C.25g/100g
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1.單項選擇題針對非食用油類的其他含有食品，提油過程可用到的試劑是（）。
A.石油醚
B.水
C.乙腈
2.單項選擇題下列哪項是食用油過氧化值檢測中最不可能用到的器具？（）
A.移液槍
B.離心管
C.滴定管
3.單項選擇題以下哪一項不是導致食用油酸價、過氧化值變化的原因？（）
A.微生物繁殖
B.空氣氧化
C.冷藏保存
4.單項選擇題當食用油苯并（a）芘檢測結(jié)果為陽性時，應進行如下哪種操作？（）
A.不需要進行特別操作
B.直接上報
C.進一步確認分析
5.單項選擇題進行食用油苯并（a）芘檢測質(zhì)控操作時，加標質(zhì)控試驗測定結(jié)果應為（）。
A.陽性
B.陰性
C.都可以
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
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當食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應？（）
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食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
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食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
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中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題