按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

在中國魔芊膠屬于（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

PG表示的抗氧化劑的是（）