單項選擇題用二硫腙比色法測定總汞時，以三氯甲烷調(diào)節(jié)零點，在波長（）處測量吸光度。
A.495nm
B.480nm
C.492nm
D.490nm
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1.單項選擇題最危險的汞的化合物是（），僅數(shù)微升接觸在皮膚上就可以致死。
A.硫化汞
B.二甲基汞
C.氯化亞汞
D.硝酸汞
2.單項選擇題大豆油色澤檢驗時，羅維朋比色計法雙試驗結(jié)果允許差紅不超過（）。
A.0.1
B.0.01
C.0.2
D.0.02
3.單項選擇題對有關(guān)食品檢驗報告進(jìn)行銷毀時，下列選項不符合環(huán)境保護(hù)要求的是（）
A.焚燒并回收灰分銷毀
B.粉碎并回收紙粉銷毀
C.剪碎并回收紙屑銷毀
D.標(biāo)注作廢并制備紙漿銷毀
4.單項選擇題食品檢驗的數(shù)據(jù)處理中經(jīng)常用到t檢驗法，如果可疑數(shù)據(jù)在置信區(qū)間范圍內(nèi)，則該數(shù)據(jù)應(yīng)該（）。
A.舍棄
B.加權(quán)
C.保留
D.歸一
5.單項選擇題使用隔水式培養(yǎng)箱時，若溫度一直上升不能控制，可能的原因不包含（）。
A.設(shè)定溫度過高
B.可控硅損壞
C.儀表損壞
D.加熱管損壞
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脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
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