單項(xiàng)選擇題肌纖維中富含肌紅蛋白，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而呈暗紅色的是（）。
A.禽胃
B.禽腎
C.禽肝
D.禽腸
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1.單項(xiàng)選擇題色乳白，質(zhì)細(xì)嫩，外有筋膜包裹，煮熟后需剝?nèi)サ氖牵ǎ?/a>
A.禽胃
B.禽腎
C.禽肝
D.禽腸
2.單項(xiàng)選擇題（）有明顯的吞噬作用，容納各種細(xì)菌，所以烹調(diào)時(shí)不能使用。
A.雞心
B.雞腎
C.雞血
D.雞肺
