混合方式：機械攪拌、膠體磨、超聲波乳化器、均化器。 乳化劑加入方式：乳化劑在油中法、輪流加液法、乳化劑在水中法。
最新試題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）