單項選擇題黃酒是指以（）等為原料，經加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。
A.高粱、薯類
B.稻米、薯類
C.谷類、薯類
D.稻米、黍米
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1.單項選擇題清香型酒是以（）為主體復合香的白酒。
A.甲酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.丁酸乙酯
2.單項選擇題下列藥品的稱量需要采用安瓿球法稱量的是（）。
A.硫酸
B.磷酸
C.濃鹽酸
D.高氯酸
3.單項選擇題優(yōu)級黃酒外觀要求：（），清亮透明，有光澤，允許瓶底有微量聚集物。
A.無色
B.無色至深褐色
C.橙黃色至深褐色
D.淺黃色至紅褐色
4.單項選擇題食品抽樣往往需要事先準備抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具準備的是（）。
A.樣品需要檢驗微生物項目，所用抽樣工具要事先滅菌
B.樣品包裝容器必須密封性良好，清潔，無污染
C.必須具有樣品冷藏設備，防止所抽樣品污染變質
D.樣品需要檢驗微生物項目，所用盛樣容器要事先滅菌
5.單項選擇題黃酒中（）測定步驟：吸取試樣5毫升與已知干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，放入（103±2）℃的電熱恒溫干燥箱中烘干4小時，取出稱量，至恒重。
A.酒精度
B.總酸
C.非糖固形物
D.甲醇
最新試題
食品檢驗時為保持樣品的原始質量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗的異常結果，通常是指標準規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產品的（），例如某產品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項選擇題
菌落總數測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調節(jié)PH至（）。
題型：單項選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數量要求不同，樣品的數量要依據（）而確定。
題型：單項選擇題