制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

烤甘露酥入爐時用（）火。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。