單項選擇題烤箱使用后應(yīng)立即關(guān)掉電源，溫度下降后應(yīng)將殘留在烤箱內(nèi)的污物（）。
A.烤至焦化
B.沖刷干凈
C.敲打干凈
D.清理干凈
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1.單項選擇題切割混酥面坯時，動作要（），一次到位。
A.綿軟無力
B.用力猛烈
C.慢速隨意
D.輕柔準(zhǔn)確
2.單項選擇題裱制混酥餅干時，烤盤內(nèi)的面坯間距離要適當(dāng)，防止成品（）。
A.色澤均勻
B.相互黏連
C.烘烤過度
D.烘烤不足
