單項(xiàng)選擇題制作白皮酥成型時(shí)可選用（）的操作方法。
A.攤
B.搟
C.疊
D.按
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1.單項(xiàng)選擇題制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。
A.稍咸
B.稍淡
C.稍重
D.稍濃
2.單項(xiàng)選擇題果蔬類(lèi)主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。
A.五香粉
B.辣椒粉
C.花生粉
D.胡椒粉
