單項(xiàng)選擇題下列何種維生素可使脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶復(fù)合體中的鐵為2價(jià)形式而保持酶的活性（）。

A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于多不飽和脂肪酸，表述不正確的是（）。

A.可以由體內(nèi)的必需脂肪酸轉(zhuǎn)化而來(lái)
B.具有預(yù)防和治療心血管疾病功能
C.n-6與n-3PUFA比例以4～6∶1為佳
D.n-6PUFA在機(jī)體可轉(zhuǎn)化為n-3PUFA

2.單項(xiàng)選擇題成人膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例為（）。

A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1

3.單項(xiàng)選擇題人體缺鐵分成三個(gè)階段，第一階段是鐵減少期，表現(xiàn)為（）。

A.運(yùn)鐵蛋白飽和度下降
B.貯存鐵減少
C.血紅蛋白減少
D.紅細(xì)胞壓積下降

4.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的抗生酮作用是由于（）。

A.減少了機(jī)體糖原的消耗
B.減少了機(jī)體蛋白質(zhì)的消耗
C.促進(jìn)了脂肪的徹底氧化
D.抑制了脂肪的徹底氧化

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于抗性淀粉的表述，不正確的是（）。

A.在小腸難消化
B.天然食物中不存在
C.淀粉經(jīng)糊化后可轉(zhuǎn)變成抗性淀粉
D.有類似膳食纖維的作用