單項選擇題人體缺鐵分成三個階段，第一階段是鐵減少期，表現(xiàn)為（）。

A.運鐵蛋白飽和度下降
B.貯存鐵減少
C.血紅蛋白減少
D.紅細(xì)胞壓積下降


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1.單項選擇題碳水化合物的抗生酮作用是由于（）。

A.減少了機體糖原的消耗
B.減少了機體蛋白質(zhì)的消耗
C.促進(jìn)了脂肪的徹底氧化
D.抑制了脂肪的徹底氧化

2.單項選擇題關(guān)于抗性淀粉的表述，不正確的是（）。

A.在小腸難消化
B.天然食物中不存在
C.淀粉經(jīng)糊化后可轉(zhuǎn)變成抗性淀粉
D.有類似膳食纖維的作用

3.單項選擇題下列維生素中是輔酶I與輔酶Ⅱ組成成分是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.尼克酸
D.維生素C

4.單項選擇題下列營養(yǎng)素中影響谷胱甘肽還原酶活力的是（）。

A.硒
B.鋅
C.硫胺素
D.核黃素

5.單項選擇題食物的血糖生成指數(shù)（GI）越高，說明食物進(jìn)入人體后（）。

A.消化快、吸收率高、葡萄糖釋放快
B.消化慢、吸收緩慢、葡萄糖釋放緩慢
C.難以消化，需要消耗更多能量
D.容易消化，消耗較少能量