單項選擇題關(guān)于抗性淀粉的表述，不正確的是（）。
A.在小腸難消化
B.天然食物中不存在
C.淀粉經(jīng)糊化后可轉(zhuǎn)變成抗性淀粉
D.有類似膳食纖維的作用
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1.單項選擇題下列維生素中是輔酶I與輔酶Ⅱ組成成分是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.尼克酸
D.維生素C
2.單項選擇題下列營養(yǎng)素中影響谷胱甘肽還原酶活力的是（）。
A.硒
B.鋅
C.硫胺素
D.核黃素
3.單項選擇題食物的血糖生成指數(shù)（GI）越高，說明食物進入人體后（）。
A.消化快、吸收率高、葡萄糖釋放快
B.消化慢、吸收緩慢、葡萄糖釋放緩慢
C.難以消化，需要消耗更多能量
D.容易消化，消耗較少能量
4.單項選擇題關(guān)于人體必需礦物元素鈣的描述不正確是（）。
A.是人體含量最多的礦物元素
B.具有維持體液酸堿平衡的功能
C.小兒長期缺鈣會造成骨骼異常
D.肉類是良好的補鈣食品
5.單項選擇題關(guān)于低聚糖的描述不正確的是（）。
A.可以促進腸道雙歧桿菌增殖，調(diào)節(jié)腸道茵群平衡
B.動物性食物中含量比較豐富
C.是一種低腐蝕性的防齲齒甜味劑
D.一般不被腸道內(nèi)消化酶所消化，但可被腸道內(nèi)細菌發(fā)酵分解