下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）