脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

干法灰化的步驟包括（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測物質(zhì)定量。