判斷題扒房的服務員都是男性，沒有女性服務員。
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1.單項選擇題菜單的式樣和尺寸大小，應根據(jù)菜品內容和餐廳規(guī)模而定，字間距不能太密，文字占幅不超過百分之（），且有大小寫之分。
A.50%
B.20%
C.10%
D.5%
2.單項選擇題以下（）不是常用的西餐菜單。
A.零點菜單
B.套餐菜單
C.創(chuàng)新菜單
D.宴會菜單
3.單項選擇題喝酒時需要用手心托住杯身的是（）
A.白蘭地酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
4.單項選擇題適合盛裝加冰的威士忌酒的酒杯是（）
A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
5.單項選擇題西餐的湯分為濃湯和清湯，較正式的西餐廳供應濃湯時使用（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.寬口湯碗
D.寬口湯盤
最新試題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調制混合飲料。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題