單項選擇題混酥塔的質量標準為制品表面有光亮，（），口味有香味。
A.口感酥脆
B.口感綿軟
C.口感酥軟
D.口感堅硬
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1.單項選擇題混酥面坯是西點制作中最常見的基礎面坯之一，其多見于排類、塔類、（）、甜點裝飾。
A.餅干
B.蛋糕
C.泡芙
D.果凍
2.單項選擇題（）制品多采用烘烤成熟的方法。
A.混酥
B.果凍
C.乳凍
D.甜圈
