單項(xiàng)選擇題通常設(shè)在酒店的大堂，布局和裝修同西餐廳相似，主要經(jīng)營(yíng)咖啡、茶、小吃、快餐等的是（）。
A.咖啡廳
B.雞尾酒廊
C.大堂吧
D.餐廳酒吧
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1.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)成本率與實(shí)際成本率之間的差異要保持在（）范圍以內(nèi)。
A.6%
B.5%
C.8%
D.10%
2.單項(xiàng)選擇題固定菜單的表述不正確的是（）。
A.菜單的靈活性小
B.有利于采保標(biāo)準(zhǔn)化
C.有利于食品成本控制
D.常用于顧客流動(dòng)性小的飯店中
3.單項(xiàng)選擇題庫(kù)房短缺率不應(yīng)當(dāng)超過(guò)（）。
A.15%
B.1%
C.10%
D.5%
4.單項(xiàng)選擇題黃山毛峰屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.花茶
D.烏龍茶
5.單項(xiàng)選擇題（）指飯店餐飲部在經(jīng)營(yíng)、服務(wù)過(guò)程中所發(fā)生的各項(xiàng)直接支出。
A.主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
B.餐飲直接成本
C.餐飲成本
D.商品成本
最新試題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題