單項選擇題問茶開位的服務程序是（）。
A.問茶、開茶、點心服務、結賬和清理臺面
B.開茶、點心服務、結賬和清理臺面
C.問茶、點心服務、結賬和清理臺面
D.問茶、開茶、點心服務和清理臺面
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1.單項選擇題宮廷菜是我國封建社會烹調技藝的精華體現(xiàn)，距今有（）。
A.近5000年的歷史
B.近4000年的歷史
C.近3000年的歷史
D.近2000年的歷史
2.單項選擇題咖啡廳的服務方式大多采用的是（）。
A.法式或俄式
B.法式或英式
C.英式或美式
D.美式或自助餐
3.單項選擇題中餐零點客人示意結賬后，上（）。
A.茶水
B.毛巾
C.水果
D.甜品
4.單項選擇題中餐宴會擺臺時，正副主人一側應放置的餐椅數(shù)是（）。
A.一張
B.兩張
C.三張
D.四張
5.單項選擇題西餐正餐的上菜順序為是（）。
A.開胃品、湯、色拉、主菜、甜點、咖啡或茶
B.開胃菜、色拉、湯、主菜、甜點、咖啡或茶
C.主菜、湯、色拉、開胃菜、甜點、咖啡或茶
D.色拉、湯、主菜、甜點、開胃菜、咖啡或茶
最新試題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內容（）？
題型：多項選擇題