單項(xiàng)選擇題在小型餅店，經(jīng)常使用（）方法來鑒定面粉。
A.眼看
B.手抓
C.鼻聞
D.感官
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1.單項(xiàng)選擇題含有（）的面粉是不新鮮的面粉。
A.霉味
B.酸味
C.甜味
D.香味
2.單項(xiàng)選擇題面粉的酸度可用來鑒別面粉的（）。
A.光潔度
B.細(xì)滑度
C.新鮮度
D.純度
最新試題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項(xiàng)選擇題