多項選擇題目前,我國飯店中的食品采購從組織形態(tài)角度而言的形式有()
A.采購部負責所有物品采購
B.餐飲部負責所有物品采購
C.餐飲部負責鮮活物品采購
D.采購部負責可貯存物品的采購
E.以上答案都對
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1.多項選擇題下列選項中,構成銷售額預算的因素是()
A.食品銷售單價
B.餐具折舊率
C.場地租用費
D.預訂人數(shù)
E.服務人員人數(shù)
2.多項選擇題菜單上菜肴的名稱和價格必須具有真實性,這種真實性應包括的因素有()
A.菜品名稱真實
B.菜品質(zhì)量真實
C.菜品收費真實
D.外文名字準確
E.菜單上所列的菜品應保證供應
3.多項選擇題下列選項中不屬于菜單告示性信息的內(nèi)容的是()
A.重點促銷的菜品
B.餐廳的特色風味
C.餐廳的經(jīng)營時間
D.餐廳的歷史背景
E.菜品的烹調(diào)等候時間
4.多項選擇題下列菜單中依據(jù)服務方式劃分的菜單有()
A.宴會菜單
B.團隊菜單
C.零點菜單
D.對內(nèi)菜單
E.餐酒單
5.多項選擇題下列飲品中屬于飲料單列示內(nèi)容的是()
A.威士忌
B.啤酒
C.果汁
D.香檳
E.雞尾酒
最新試題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
題型:單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施()?
題型:單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑()?
題型:多項選擇題
在餐廳的裝修設計中,應如何平衡美觀與實用性()?
題型:多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?
題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準()?
題型:單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
題型:多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時,應涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項不是必要的措施()?
題型:單項選擇題