多項(xiàng)選擇題西餐傳菜員要了解本餐廳所經(jīng)營(yíng)的各種菜點(diǎn)（）及菜式所用器皿，以便提供準(zhǔn)確、快捷的傳菜服務(wù)。

A.名稱
B.分量
C.樣式
D.配料
E.口味


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1.單項(xiàng)選擇題西餐迎賓員在值臺(tái)服務(wù)員的協(xié)助下，幫助賓客拉椅就座，服務(wù)時(shí)注意“（）”原則。

A.賓客至上
B.服務(wù)第一
C.女士?jī)?yōu)先
D.團(tuán)隊(duì)合作

2.單項(xiàng)選擇題西餐開餐前由餐廳（）召開餐前會(huì)。

A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.主管
D.經(jīng)理

3.多項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)的整體要求是（），既方便用餐，又利于席間服務(wù)。

A.餐具擺放合理
B.備好各種調(diào)味品
C.擺設(shè)配套齊全
D.規(guī)格整齊
E.備足所需餐具、服務(wù)用具

4.多項(xiàng)選擇題西餐廳有咖啡廳和高級(jí)西餐廳（扒房），在服務(wù)方式上有（）等方式。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.意式服務(wù)
E.英式服務(wù)

5.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)餐前，主要應(yīng)做好（）方面的檢查。

A.餐桌
B.衛(wèi)生
C.安全
D.設(shè)備
E.人員到位