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食品行業(yè)技能鑒定考試
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判斷題
市場上的松花蛋,大致有兩種制法:一種是生包法,一種是浸泡法。
參考答案:
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1.判斷題
咸蛋,又稱鹽蛋,鹵蛋,全國一年四季均產(chǎn)。
參考答案:
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2.判斷題
咸蛋以江蘇高郵鴨蛋最為著名,具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。
參考答案:
正確
最新試題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型:判斷題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味?()
題型:單項選擇題
畜肉的保鮮方法有()。
題型:單項選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類?()
題型:單項選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果?()
題型:單項選擇題