多項(xiàng)選擇題用干制法對半成品進(jìn)行貯藏時(shí)，干制可分為（）。

A.人工干制
B.風(fēng)干
C.曬干
D.晾干


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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些是半成品的貯藏方法？（）

A.鹽腌
B.化學(xué)防腐
C.干制
D.冷凍

2.多項(xiàng)選擇題果蔬的抽空裝置主要由（）組成。

A.真空泵
B.氣液分離器
C.離心機(jī)
D.抽空罐

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些是燙漂的目的（）。

A.防止原料變色
B.除去苦、澀、辛辣味等不良?xì)馕?br/>C.殺死微生物與蟲卵
D.軟化組織，便于操作

4.多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于榨汁助劑（）。

A.木纖維
B.硅藻土
C.大理巖
D.稻糠

5.多項(xiàng)選擇題去皮的原則是（）。

A.要去干凈
B.去不可食用的部位
C.不應(yīng)過厚，也不應(yīng)過薄
D.去除霉?fàn)€、機(jī)械傷的部位