多項(xiàng)選擇題下面哪些屬于榨汁助劑（）。
A.木纖維
B.硅藻土
C.大理巖
D.稻糠
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1.多項(xiàng)選擇題去皮的原則是（）。
A.要去干凈
B.去不可食用的部位
C.不應(yīng)過厚，也不應(yīng)過薄
D.去除霉?fàn)€、機(jī)械傷的部位
2.多項(xiàng)選擇題原料洗滌的目的是除去果蔬原料表面的（），保證產(chǎn)品清潔衛(wèi)生。
A.灰塵
B.泥土
C.殘留的化學(xué)農(nóng)藥
D.大量的微生物
4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)加工原料、加工工藝、制品風(fēng)味的不同特點(diǎn)，可將果蔬加工品分為（）。
A.罐制品
B.干制品
C.汁制品
D.糖制品
5.多項(xiàng)選擇題工廠中目前常見的水處理方法有（）。
A.過濾
B.軟化
C.除鹽
D.消毒
最新試題
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些果實(shí)在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題
呼吸強(qiáng)度是評(píng)價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強(qiáng)度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢(shì)。
題型：判斷題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型：判斷題
下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題