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判斷題
拉皮就是粉絲。
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1.判斷題
米的粒形均勻、整齊、重量輕、沒有碎米和爆腰米的品質為好。
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2.判斷題
腹白占米的面積大，質量差，否則相反。腹白較多的米硬度低，易碎，蛋白質含量低，品質較差。
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下列哪一種調料可以增加食物的辣味？（）
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豆腐皮和腐竹的產季是一年四季。
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