問(wèn)答題比較氣調(diào)貯藏和輻射貯藏的原理和適用對(duì)象。
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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述澀果澀味產(chǎn)生的原因和脫澀的方法。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬包裝的作用。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述常溫貯藏方式的種類及適用對(duì)象。
5.單項(xiàng)選擇題堆放的總要求是“三離一隙”，下列選項(xiàng)中（）非“三離”。
A.離墻
B.離地坪
C.離天花
D.離其它垛
最新試題
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型：判斷題
無(wú)氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題
下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題