最新試題
調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。
混酥類點心又被稱為（）
關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
