酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。