單項(xiàng)選擇題當(dāng)天臨時(shí)性訂房通常由總臺(tái)（）受理
A.預(yù)訂處
B.收銀處
C.接待處
D.問(wèn)訊處
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1.單項(xiàng)選擇題只計(jì)房租，不含餐費(fèi)，為世界上大多數(shù)飯店所采用的是（）計(jì)價(jià)方式。
A.美式
B.歐式
C.百慕大式
D.歐陸式
2.單項(xiàng)選擇題免收房費(fèi)的規(guī)定和要求，一般只有飯店（）才有權(quán)批準(zhǔn)。
A.總經(jīng)理
B.董事長(zhǎng)
C.前廳經(jīng)理
D.大堂副理
3.單項(xiàng)選擇題大堂內(nèi)客人主要活動(dòng)區(qū)域的地面、墻面、吊燈等應(yīng)以（）為主。
A.冷色調(diào)
B.暖色調(diào)
C.中性色
D.鮮艷色
4.單項(xiàng)選擇題（）是最重要的體態(tài)語(yǔ)言，最具溝通性。
A.熱情
B.禮貌
C.手勢(shì)
D.微笑
5.單項(xiàng)選擇題從一定意義上講，（）可以反映出飯店的檔次和服務(wù)水準(zhǔn)
A.前廳大堂
B.公共衛(wèi)生間
C.大堂副理
D.大堂環(huán)境
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酒吧服務(wù)人員的準(zhǔn)備工作有哪些？
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餐廳背景音樂(lè)可以渲染餐廳文化，在選用上應(yīng)該遵循哪些原則？
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請(qǐng)寫出中國(guó)啤酒的概念和特點(diǎn)。
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簡(jiǎn)述飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成。
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簡(jiǎn)述英式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。
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請(qǐng)寫出中國(guó)白酒的概念和特點(diǎn)。
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