多項選擇題果汁敗壞的狀態(tài)有（）。
A.表面長霉
B.發(fā)酵產生CO2
C.產生醋酸
D.澄清
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題影響果蔬干燥過程的因素有（）。
A.干燥介質的溫度
B.干燥介質的濕度
C.氣體循環(huán)的速度
D.原料的種類和形態(tài)
2.多項選擇題果蔬的干制在我國已有悠久的歷史，干制產品多種多樣，我國著名的干制品有（）。
A.柿餅
B.龍眼干
C.葡萄干
D.木耳
3.多項選擇題罐頭容器是盛裝食品的重要器具，對罐頭食品保存起重要作用，所以對罐頭容器的要求有（）。
A.對人體無害、安全、衛(wèi)生
B.具有良好的耐腐蝕性，化學性質穩(wěn)定
C.具有良好的耐熱性及抗壓性
D.便于工業(yè)化生產，方便、美觀
5.多項選擇題罐頭食品的殺菌包括（）三個階段。
A.升溫
B.殺菌
C.降溫
D.恒溫
最新試題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型：判斷題
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯(lián)性。
題型：判斷題
控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。
題型：填空題
作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a品，應該適當早采收。
題型：判斷題
下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項選擇題
下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導內源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項選擇題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）
題型：多項選擇題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。
題型：判斷題