常用增效劑：一般為具有金屬離子螯合作用的酸性物質(zhì)，如檸檬酸、磷酸、抗壞血酸等；通常和酚型抗氧化劑一起使用。
最新試題
在中國魔芊膠屬于（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
PG表示的抗氧化劑的是（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
BHT表示的抗氧化劑的是（）
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
